主料：

鲤鱼，啤酒，冬瓜适量，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉

冬瓜啤酒鱼的正宗做法：

1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；

2、冬瓜去皮洗净，切片备用。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出。

4、锅里留底油，放入冬瓜片，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。